許志峰的部落格

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... 作者 楊文娟 佛家把人的肉身視為臭皮囊，比喻成一所靈魂暫居的房子，修行人須破除我執，不為身體憂愁，而應專注念阿彌陀佛，發願往生極樂。 疫情當下，眾生皆苦。 活在苦痛里的紅塵中人當然無此覺悟。對蕓蕓大眾而言，生命是最寶貴的，有一副好皮囊好身體才是人生最大的財富。疫情之下，社會各階層開啟的反思與反省涉及方方面面，對普通人來說，改變以往注重吃喝玩樂的生活方式，轉為關注自身機體，關注養生之道，或許是行進的主要方向。畢竟，經此一役，人們都深深意識到免疫力才是最大競爭力，錢沒了可以再賺，人沒了，就啥都沒了。 ... 說到養生，不由想起《紅樓夢》這部中國傳統文化的集大成者。其中就涵括了非常豐富的飲食文化，「醫食同源」，飲食之道與養生之道密不可分。賈府是鐘鳴鼎食之家，日常生活的講究、精緻、奢豪之處，隨處可見，卻又絕非胡吃海塞、揮霍無度的暴發戶行徑，而是深諳養生之道，講究飲食有節，起居有常，同時府中的養生達人也有不少。 一 「愚頑怕讀文章」的寶玉，卻是個雜學家，當然對養生也有一定知悉。 有一回，黛玉欲睡午覺，寶玉見她才吃了飯又睡覺，怕她睡出病來，便百般引逗，又杜撰「耗子精」的故事，談笑之間，引得黛玉困意消除，方不欲睡，寶玉才放了心。 孫思邈說：「飲食則臥，食不消成積，乃生百病。」飯後貪眠，歷來是養生大忌。飽食即臥，食物停聚未及消化，積而淤滯，氣滯不行，脾胃受傷，氣血痰食積聚而致百病叢生。簡單來說就是飯後睡覺不利於消化，久之會誘發胃病、腸炎等各種疾病。 寶玉懂醫理，恐黛玉飯後貪眠，一時存了食，或夜間走了困，皆非保養身體之法。他費盡思量，極力逗黛玉一笑，幫她熬過困勁。那些有一搭沒一搭的「鬼話」，那一篇用心編織的「香玉」的故事，無一字言愛，卻無不透出滿滿的愛意。 ... 這一回的題目叫做「意綿綿靜日玉生香」，寶黛這一對小兒女的柔情蜜意和天真無邪躍然紙上，寶玉編故事的捷才讓人佩服，對黛玉無微不至的關切更令人動容，無怪乎馮其庸先生說這段文字「如春花之爛漫，如秋月之朗潔」。這段歡暢無愁、無盡纏綿的時光是多麼美好。 二 寶玉是個丈八的燈臺——照見人家，照不見自家的。 他懂保養之法，對自己卻是不甚在意。 有一回在薛姨媽家吃飯，因夸東府的鵝掌鴨信好吃，薛姨媽聽了忙把自己糟的取來與他嘗，寶玉說吃這個須得喝酒，又說酒不必燙熱了，他只愛吃冷的。寶釵笑道：「寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道不知道酒性最熱？若熱吃下去，發散就快；若冷的吃下去，便凝結在內。以五臟去暖他，豈不受害？從此快不要吃那冷的了。」寶玉聽這話有理，便依言放下冷酒，命人暖來方飲。 冷天喝酒能夠暖身，但喝下冷酒就相當於用身體的熱量來暖酒，人不但會感覺越來越冷，還傷胃傷元氣，所以中醫忌冷食冷飲。寶釵也精通此道，她說若喝下冷酒，就要用五臟六腑去暖，這話非常真切在理。從中醫角度看，人的脾、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱，皆屬土。喝冷飲，會造成脾土系統的失衡與受損，久之必受其害。酒是熱性，仍需熱飲的道理就在於此。 ... 因此寶玉聽從了寶釵的話，放棄喝冷酒了。不過我覺著擅長「雜學旁收」的寶玉未必不懂這個道理，只是冷酒配鵝掌鴨信，吃起來想必非常爽快，他只想先過過口癮，一如現在的冰啤酒配炸雞或者炸雞配冰可樂，能瞬間讓人到達人生巔峰。寶玉說，我只愛吃冷酒，等於在說我就是愛那個酷爽啊！ 三 黛玉有「不足之癥」，平素十頓飯，只好吃五頓。這還是身體相對舒適的時候，吃的就比別人少許多，若在病中，就更吃不下什麼了。 寶釵關心黛玉的身體，說：「食谷者生，你素日吃的，竟不能添養精神、氣血，也不是好事。」 中醫理論認為，精是構成人體的基本物質，按其來源可分為先天之精和後天之精，前者稟受於父母，後者來源於飲食水谷的化生。食五穀則可添養精神氣血。 五穀是指米、稷、麥、豆、麻，《養生四要》記載：五穀為養，五蓄為助，五菜為充，五果為益。可見「五穀」最為重要，是人賴以生存的根本。 黛玉胃納差，吃不下東西，不能從食物中汲取營養，身體越來越弱。 寶釵看見太醫開的藥方，覺得人參肉桂太多：「雖說益氣補神，也不宜太熱。依我說先以平肝健胃為要。肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。」 寶釵認為黛玉應先把脾胃調好，「肝火一平，不能克土」，是養脾胃的思路。中醫認為平肝在於兩個方面：一是平肝火，滋陰補氣；二是解肝鬱，疏肝理氣。肝氣平，不能克土，胃氣無病，五穀就可以養人。 因此寶釵建議：「每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來。若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。」 《本經逢原》記載：燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。 ... 黛玉的「不足之癥」是氣血不足，且有「嗽疾」，按照中醫理論，當滋補氣陰，潤肺止咳。燕窩恰有補肺金氣陰，主治虛勞咳嗽的功效，冰糖又有補虛建中、潤肺止咳的作用，所以服食冰糖燕窩粥是很相宜的。 寶釵對黛玉病癥的了解，對治療方案的建議與落實（後送黛玉燕窩），不僅可以看出她對養生之道的洞悉，更體現了她與黛玉之間真摯的金蘭之情。 四 賈母帶劉姥姥一行人來到櫳翠庵，妙玉捧上茶，賈母說：「我不吃六安茶。」，妙玉笑道：「知道。這是老君眉。」，賈母便接了吃了半盞，剩下的半杯遞給劉姥姥，劉姥姥一口吃盡，笑道：「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」 老君眉是白茶，針長如眉，滿布銀豪，其味甘醇淡雅，難怪劉姥姥喝了嫌淡，從口味上來說，味道稍重的六安茶也許更適合劉姥姥。 六安茶屬不發酵的綠茶，產於安徽六安霍山地區，茶香馥郁，滋味醇厚，且耐沖泡，是清康雍乾時期的御製貢茶。 六安茶雖為名茶，但滋味醇厚，濃香馥郁，賈母上年紀的人，更偏愛口味清淡的老君眉，故以不喜。而且賈母了解茶性，「吃了酒肉」之後油膩太重，此時若飲用綠茶容易腹瀉。可見賈母對養生也是在行的，她是一個注重保健的人，尤其體現在飲食上。 ... 賈母是個美食家，對口腹之慾卻有節制。 螃蟹宴上，賈母囑咐湘云：「別讓你寶哥哥、林姐姐多吃了。」，又囑咐湘雲、寶釵：「你兩個也別多吃。那東西雖好吃，不是什麼好的，吃多了肚子疼。」 螃蟹味美卻性寒，吃後容易加重體內的寒氣，引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥，吃時通常用生薑末調醋，以溫中祛寒。 養生達人寶釵的螃蟹詩中故有：「酒未敵腥還用菊，性妨積冷定須姜」之句。 寶黛二人稟賦羸弱，所以賈母特地囑咐湘雲別讓這兩個「心尖兒」多吃，寶釵、湘雲的身體雖然相對強健，倘若吃多了腸胃也會受不了，因此賈母也囑咐二人不可多食。 眾人歡度元宵，夜長，賈母覺得有些餓了，鳳姐說有鴨子肉粥，賈母道：「我吃些清淡的罷。」鳳姐忙道：「也有棗兒熬的粳米粥。」賈母笑道：「不是油膩膩，就是甜的。」鳳姐說還有杏仁茶，賈母道：「到是這個還罷了。」 老年人味覺減退，往往喜歡油膩、甜食，但是這些食物不利於老年人的身體健康。從上文可見賈母對油膩、甜食的攝入還是很謹慎的，杏仁茶有潤肺、消食積、散滯氣等作用，無疑比鴨子肉粥、棗兒熬的粳米粥這類油和甜的食物更適合老人的脾胃。 ... 養生保健，要講節制，也要適當進補。 大雪天，賈母的頭一道菜是「牛乳蒸羊羔」。 賈母對寶玉說：「這是我們有年紀的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃。」 羊肉有補中益氣之功，冬日食之大補，羊羔尤甚，老人氣衰年老，吃了可大補元氣。年輕人氣血旺盛，再吃這種大熱大補的東西，容易升肝火、流鼻血，而鹿肉性溫、益氣，有利於年輕人的健康，所以賈母不讓寶玉吃牛乳蒸羊羔，而叫他們吃鹿肉。 然而這道菜的做法卻頗為驚悚。蒸的羊羔是「沒見天日」的小羊胎，即是還在母羊肚子裡的胎兒，殺母羊取羊胎，手法十分殘忍。套用一句薛姨媽的話：「你們府上也都想絕了。」不知道王夫人這個念佛之人吃沒吃過，又作何想？ 五 賈府特有的一些飲食習慣、生活方式也是有利於養生的。 凈餓療法。府中有一風俗秘法，無論上下，只略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調養。 寶黛小口角，寶玉一燥把披風脫了，黛玉就嗔怪他：「回來傷了風，又該餓著吵吃的了。」 晴雯生病，起先也是凈餓了兩三日，後來病情加重才請大夫開藥。 襲人偶感風寒，只吃些米湯靜養。 賈母欠安，王太醫就診後說：「太夫人並無別癥，偶感一點風涼，究竟不用吃藥，不過略清淡些，暖著一點兒，就好了。」 又給巧姐看診，笑道：「我說姐兒又罵我了。只是要清清凈凈的餓兩頓就好了，不必吃煎藥……」 凈餓之法，避免飲食再傷脾胃，有利於養脾胃之氣。在中醫學的角度，受涼常會導致脾胃不適，脾胃寒，陽不振，造成消化功能下降。適當減少食量，飲食清淡，有利於健脾胃，恢復健康。賈府祖傳的凈餓秘法是有一定道理的。 ... 飯後用茶水漱口。《世說新語》里有一則故事：王敦初尚主，如廁，見漆箱盛干棗，本以塞鼻，王謂廁上亦下果，食遂至盡。既還，婢擎金澡盤盛水，琉璃碗盛澡豆，因倒著水中而飲之，謂是乾飯。群婢莫不掩口而笑之。 黛玉初進府，來到與別個不同的外祖母家，說不上步步驚心，卻也無處不是考驗。飯後上茶，「早有人捧漱盂來，黛玉也照樣漱了口。然後盥手畢，又捧上茶，方是吃的茶。」若黛玉將這漱口的茶飲了，恐怕也要像王敦一樣被奴婢們譏笑了。好在心思過人的顰兒是不會犯這樣的錯誤的。 不過，飯後以茶漱口這個習慣倒是很好的。在宋代，蘇軾的《東坡集》中就有用茶水漱口及飲茶防齲的記載。茶水中含茶多酚，有除臭去腥的功效，用茶水漱口，能有效去除口腔異味，還可護齒、防齲齒。茶葉中的兒茶素還能殺滅口腔中的細菌，預防牙齦出血。 吃得少而清淡。劉姥姥第一次進榮府，看見鳳姐飯後的炕桌上碗盤森列，仍是滿滿的魚肉在內，不過略動了幾樣。待劉姥姥二進府，與眾人吃飯，見眾人吃得少，笑道：「我看你們這些人，都只吃這一點兒就完了。虧你們也不餓，怪道風兒都吹的倒。」 賈府諸人不用干體力活，不事生產勞動，又是百年貴族之家，生活優渥，連丫頭都吃膩腸子了，主子們自然吃得更少，老太太經常只吃半碗粥，各色精美點心也只略嘗一口，把剩的半個遞與丫環了。 姑娘們不消說，食量很小，吃得也清淡，探春寶釵愛吃的油鹽炒枸杞芽，就是在初春枸杞樹發芽時，取帶兩片嫩芽的一小段莖，用粗鹽化開，提取香氣，枸杞芽略帶苦味，但很爽口，中醫認為食之可以清火明目。 而寶玉這個後生也經常不吃飯，只喝粥，俗話說的「半大小子吃窮老子」的現象在寶玉身上不存在。 第八回，寶玉去薛姨媽家吃飯，酒後痛喝了兩碗酸筍雞皮湯，吃了半碗碧粳粥，這應該是他的正常飯量。 第五十八回，病後初愈的寶玉就吃得更少，只喝了半碗火腿鮮筍湯，吃了幾片筍，又吃了幾匙粥就罷了。 貴族子弟四體不勤，活動量小，他們常吃的食物是湯和粥，多喝湯粥，和胃益腸，不會積食，有舒適感。按照《黃帝內經》的說法，日常飲食要少而淡，賈府可謂都合乎標準。 ... 食不言。黛玉進府的第一頓飯，書中這樣描述：「黛玉方告了座，坐了……迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁邊丫鬟執著拂塵、漱盂、巾帕。李、鳳二人立於案旁布讓。外間伺候之媳婦丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞。」 鳳姐吃飯，從劉姥姥眼中所見：「聽見那邊說了一聲：『擺飯』，漸漸人才都散出，只有伺候端菜的幾人。半日鴉雀不聞。」 通觀一部紅樓，書中描寫吃飯場景無數，卻無一處雷同，唯一相同的是，不論吃飯人數多少，總是鴉雀無聲，寂然飯畢。「食不言」是流傳千年的古訓，是禮節，更是養生之道。 俗話說，一心不可二用，中醫認為，心主神明，吃飯時人的精神集中在品嘗食物的味道上，陰陽之氣集中於脾胃，能夠增強食慾，促進腸胃蠕動，增強消化吸收能力，如果分心說話，則會有部分的陰陽之氣分散，影響對食物營養的吸收，久之會導致脾胃疾病。 另外，吃飯時說話，唾沫星子亂飛，容易傳播細菌，從衛生的角度來講，「食不言」也是一種文明健康的習慣。可見賈府的吃飯禮儀、進餐習慣是極好的。 ... 養情志。「琴醫心，花醫肝，香醫脾」，是古人論及的高級養生術，即美妙動人的琴聲，讓人聽了心曠神怡，有助於養心；嬌嫩鮮艷的花朵讓人欣賞，可以驅除煩躁情緒，利於養肝；撲鼻而來的香氣讓人味覺頓開，可以養脾。 大觀園中的姐妹們在春夏之交的芒種節餞花神，在秋日吃螃蟹賞桂花，在冬天觀雪景賞紅梅；起詩社作詩聯句，垂釣看鷗鷺放風箏；迎春愛下棋，探春練書法，惜春擅丹青，寶釵在明媚的春光里撲蝶，黛玉掃落花埋香冢……其實都具有抒發情志，陶冶性情，修身養性的作用，有利於自我排解與心理調節，驅除煩惱憂慮，合乎孫思邈提出的「自治，自克，自悟，自解」的養生之法。 六 深諳養生之道的賈府，人丁卻不甚興旺，從頭到尾，甚至沒有一個新生命誕生，只有不斷逝去的人：賈敷長到八九歲上便死了，邢夫人、尤氏是填房，賈赦、賈珍的嫡妻都死了，迎春之母死了，賈珠病死，秦可卿病死（也許是自盡），賈鏈的通房丫頭死的死，去的去……擅長養生的賈府諸人為何不長壽？ 記得林海音先生寫的《婚姻的故事》，提到在北平淪陷時期，家中的好幾個親人都得了肺病，痰中帶血，陸續死去，「為什麼大家庭里的肺病患者這樣多？有人說，古老的房屋，一代代的傳下來，病菌在房裡醞釀著，繁殖著，卻從來沒有被消滅過。」 賈府大約也是如此，百年大宅門，氤氳著不甚健康的空氣。 舊時的肺病患者，大多是指得了肺結核，結核病在我國古代被稱為「癆病」，中醫指積勞損削之病為癆。黛玉得的就是這個病。 過去醫療條件差，也沒有特效藥，這個病被視為絕癥，現在只要規範治療，合理用藥，是可以治癒的。除了黛玉，我懷疑賈珠也是因此病而歿。賈珠「十四歲進學，不到二十歲就娶了妻生了子，一病死了。」，這句話頗有疑竇，娶妻生子，功名在望，躊躇滿志的賈珠本處於人生得意之時，何故因一場病就沒了？細想之，這種猛烈而又致命的病，極有可能就是肺結核。一旦染上，縱然府中能延請國手、太醫醫治，礙於當時醫學發展水平，最後也只能束手無策。 ... 其次，貴族之家的孩子過於嬌生慣養，導致一是體質沒有得到鍛鍊，二是意志不夠堅強，性格脆弱，如若遇到一些變故（疾病或意外），容易抵擋不住衝擊而夭折。 巧姐兒只在園子裡逛了一逛，吹了一下風，就發起熱來，不比板兒，在鄉下，從會走起，哪個墳圈子裡不跑去，照樣壯壯實實的。所以劉姥姥對鳳姐說：「富貴人家養的孩子，多有太嬌嫩的。自然禁不得一些委屈。再他小人兒家，過於尊貴了，也禁不起。以後姑奶奶少疼他些就好了。」 「少疼他」意指不要過於嬌養，須適時放手。想要孩子健康成長，還是得讓他們出去錘鍊打磨，不做溫室里的花朵，不懼雨雪風霜，才能長成參天大樹。 再者，賈府人際關係錯綜複雜，勾心鬥角無處不在，探春就說過：「咱們到是一家子親骨肉呢，個個都像烏雞眼似的，恨不得你吃了我，我吃了你。」此言不虛。探春剛理家時，府中刁仆不安好心，明里暗裡使下多少絆子，不打起十二分精神，是難以應付的，長此以往必定費心勞神，無益身心，看鳳姐就知道了。 鳳姐為家務事成日勞心勞力，與全掛子武藝的管家娘子們鬥智鬥勇，操勞過度，心力更虧，好容易懷了一個哥兒，到了六七個月還掉了，真真傷身又傷心。府中眾人也都是各懷思慮，各有心機，「七情太過生百病」，整日處心積慮、蠅營狗茍的人焉能身心康健？ ... 林如海教女以惜福養身，賈府卻還有一撥既不養生也不知惜福的人。大老爺賈赦上了年紀，放著身子不保養，討了一眾小老婆，成日家和小老婆喝酒；賈珍、賈鏈、賈蓉皆是縱情聲色之人，夜夜笙歌，荒淫無度，仿佛不盡情享樂，這輩子就白活了。 以透支身體的方式來換取一場末日狂歡，縱使賈府不敗，又焉能長久，又焉得不敗？他們不知道，福氣提前享盡了，就只剩下窮途末路，他們也不知道，所有命運贈送的禮物，早已在暗中標好了價格，不賠不賺，不多不少。

文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/culture/e5e4xln.html

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